При подборе кофе не существует строгих требований, так как универсального рецепта нет. Покупателю важно обратить внимание только на рекламу, демонстрирующую поставщиком, либо информацию о продукции на страничке. Заблаговременно необходимо изучить советы по основным характеристикам изделия, которые и имеют немаловажное значение при правильном подборе.
Есть моменты, с которых нужно начинать отбор высококачественной продукции:
1. Тело – оценка плотности зерна, его концентрация и чувства, которые формируются, когда состав касается кончика языка. Если невозможно обозначить мощность вкусовых качеств, налейте в кофе чуть-чуть молока.
2. Кислотность – чувство, схожее на мягкое послевкусие лимонной цедры. Он чувствуется по боковым поверхностям языка и ощущается в сорте арабика, однако его почти не наблюдается в робусте.
3. Горечь – в определении принимается задняя область языка. Отвечает послевкусию кожуры грейпфрута или темного шоколада. Свойственна бобам робусты и определенным разновидностям миксов.
4. Пропорции – всеобщее впечатление, создаваемое ароматом, концентрацией, горечью и кислотностью в одночасье.
На подобных критериях оцениваются изделия, которые будет в приоритете у покупателя.
Происхождение
Выращивание урожая осуществляется в различных локациях на грунте, нередко за тысячи километров друг от друга. Локации, популярные за счет произрастания растений – преимущественно Южная Америка, Центральная Африка и Азия. Ни для кого не секрет, что урожай из различных областей, который вырос в неодинаковых условиях, будет различаться по свойствам. Если вы желаете прочувствовать в напитке выраженную кислинку, рекомендуется присмотреться к африканским зернам. Арабика из Кении, Эфиопии или Уганды нежная с цитрусовым послевкусием. Южноамериканская продукция не столь кислая и прекрасно комбинируется с молоком.
Обжаривание
По завершению сборки и обработки продукции, зерна идут в жаровню. Множество методик их обжаривания определяют качества утренней чашечки ароматного напитка. Чем больше времени продукт подвергается обжарке, тем более темным он становится. Товар легкой обжарки имеет светло-коричневый оттенок и большую концентрацию кофеина. Она состоит преимущественно из африканских кофейных зерен. При темной обжарке урожай утрачивает множество собственных природных характеристик, а также уменьшается процентное содержание кофеина.
Купить качественный кофе в зернах: https://coffee.town/.
